about

発酵教室~コメシュカ~が、生産者さんのおもいのこもったよりすぐりの商品を集め、販売します。
目玉商品は、伊吹いりこ。(少しづつ商品を増やしていく予定です。)
現在、私の祖父から受け継がれ、2代目がいりこ屋を営んでいます。
質のいいいりこの選別は難しく、長年の経験が必要だといわれています。そこで、この道1本!50年以上の目利き職人(2代目)が厳選したいりこを、こちらのショップで販売することになりました。
作業はすべて、人の手でのみしていますのでお出しできる数が少ないのと、なるべく新鮮なものを届けたい!というおもいから、仕入れたてを送りますので、販売を月2~3回の特定日販売にしております。
(販売日に関しましては、事前に米種花のブログにてお知らせさせていただきます。)

美味しいいりこ出汁をとる秘訣は
いいいりこを選ぶこと!です。
こちらのいりこでとったいりこ出汁は、
透明感があり、イノシン酸の旨み、パンチのあるコクがあります。
味噌との相性がとてもよく、美味しいお味噌汁を毎日、召し上がっていただけます。
また、出汁がよく出る為、1番だし 2番だし でお楽しみいただけ、とてもお得です。
そのまま食べても美味しですが、料理などにもご活用くださいませ。