発酵料理教室　米種花～コメシュカ～が、生産者さんのおもいのこもったよりすぐりの商品を集め、販売します。
目玉商品は、いりこ。
現在、私の祖父から受け継がれ、２代目がいりこ屋を営んでいます。
質のいいいりこの選別は難しく、長年の経験が必要だといわれています。そこで、この道１本！５０年以上の目利き職人(２代目)が厳選したいりこを、こちらのショップで販売することになりました。
作業はすべて、人の手でのみしていますのでお出しできる数が少ないのと、なるべく新鮮なものを届けたい！というおもいから、仕入れたてを送りますので、納品の状況で発送が遅れる場合がございますが、ご了承くださいませ。

美味しいいりこ出汁をとる秘訣は
いいいりこを選ぶこと！です。
こちらのいりこでとったいりこ出汁は、
透明感があり、イノシン酸の旨み、パンチのあるコクがあります。
味噌との相性がとてもよく、美味しいお味噌汁を毎日、召し上がっていただけます。
また、出汁がよく出る為、１番だし　２番だし　でお楽しみいただけ、とてもお得です。
そのまま食べても美味しですが、料理などにもご活用くださいませ。